음식 일기: How a 48

Nov 12, 2023

작성자: Bon Appétit 기고자

Bon Appétit 독자들이 어떻게 먹고 소비했는지를 기록한 시리즈인 The Receipt에 오신 것을 환영합니다. 각 음식 일기는 익명의 독자 한 명이 식료품, 레스토랑 식사, 커피 숍 및 그 사이의 모든 음식과 관련된 일주일의 지출을 따릅니다. 식품 비용이 상승하는 이 시기에 The Receipt는 다양한 도시, 다양한 소득, 다양한 일정의 사람들이 식품 예산을 어떻게 계산하고 있는지 보여줍니다.

오늘의 영수증에는 연간 $30,000에서 $80,000로 생활하는 48세의 야생 연어 낚시꾼이 알래스카 코르도바에서 모든 사냥감, 해산물, 야생 채소 및 열매를 사냥하고, 잡고, 수확합니다. 그녀의 영수증을 계속 읽어보세요.

당신의 대명사는 무엇입니까?그녀/그녀

직업이 뭐에요? 나는 독립적인 소형 보트 낚시 가족의 일원입니다. 우리는 상품 해산물 시장을 위해 해산물에 접근하고 우리가 잡은 것의 일부를 개인에게 직접 판매합니다.

몇 살이에요?48세지만 저는 38세라고 생각합니다.

어느 도시와 주에 살고 있나요?알래스카 코르도바

연봉이 있다면 연봉은 얼마입니까? $30,000 ~ $80,000. 내 급여는 야생 물고기 운영과 최근 몇 년간 시장 변화 및 코로나 폐쇄에 따라 크게 달라집니다.

세금을 빼고 월급은 얼마입니까? 우리는 월급을 받지 않습니다. 우리 수입은 생선 판매 대금 청구서에 비용을 빼고 남은 금액입니다.

얼마나 자주 급여를 받나요? (예: 매주) 여름 낚시 시즌 내내 간헐적으로 발생합니다. 그런 다음 우리는 낚시 시즌의 시작과 관련된 비용에 대비해 새끼 고양이를 충분히 키울 수 있도록 염두에 두고 겨울철 동안 수입을 지출합니다.

당신은 저축한 돈이 얼마나 됩니까? $25,000. 나머지는 기타 비용으로 할당됩니다.

식비 외에 귀하의 대략적인 고정 월 지출 비용은 얼마입니까? (예: 임대료, 구독료, 청구서)

특정 식단을 따르거나 식단 제한이 있나요? 예: 글루텐 프리, 토마토, 감자, 해산물 또는 산업적으로 양식된 고기가 없습니다. 저는 마트에서 고기를 사 본 기억이 없습니다. 우리 집 식생활의 주요 코스는 스스로 수확한 자연산 해산물, 야생 수렵물, 산나물, 야생 버섯, 산딸기입니다. 코퍼강 연어, 넙치, 새우를 포함한 물고기는 우리 지역 해역에서 쉽게 접근할 수 있습니다. 우리는 무스, 사슴 등의 대형 동물과 오리, 거위 등의 물새를 사냥합니다. 우리는 현장에서 옷을 입힌 다음 집에서 가공하고 포장합니다. 가장 자주 급속 냉동할 뿐만 아니라 통조림, 훈제, 소시지 및 육포 만들기도 합니다.

모든 식사의 중심에는 남편과 제가 참여하여 살아 있고 숨쉬는 동물에서 프라임 컷으로 신중하게 준비되고 존경받는 식사까지 가져가는 것이 있습니다. 중학교 때 나는 산업용 육류 생산 공장의 공포에 대한 B+ 학교 보고서를 작성하고 있었습니다. 대부분의 사람들은 그것에 대해 듣고 싶어하지 않았지만 이것은 확실히 내 고기 프로토콜이 확고해진 때였습니다. 생명을 끝내는 것은 매우 친밀한 과정이므로 다른 생물을 소비할 수 있도록 살해 및 처리가 수행되는 방식에 대해 평화로움을 느낄 필요가 있습니다.

당신이 항상 구매하는 식료품이 있다면 무엇입니까? 코르도바에서는 제한된 야채 선택으로 인해 참마, 호박, 둥근 양파, 녹두, 시금치 및 혼합 샐러드 채소가 남습니다. 과일의 경우 주로 사과입니다. 의료나 출장으로 앵커리지를 방문하면 멜론, 배, 복숭아, 아보카도, 아스파라거스, 케리골드 치즈, 견과류, 글루텐 프리 빵을 중심으로 가지고 다닐 수 있는 모든 신선한 농산물과 과일을 구입합니다.

알래스카 항공의 경우 주 내에서 3개의 무료 위탁 수하물이 허용됩니다. 이는 일반적으로 현지에서 구매하는 품목 비용의 절반에 해당하는 150파운드의 음식입니다. 우리 커뮤니티에서는 가격이 심하게 부풀려져 있습니다.

일주일에 얼마나 자주 외식을 하시나요? 집에서 요리를 하시나요? 코르도바에서의 지난 6개월 동안 우리는 우리 마을의 새로운 멕시코 음식 트레일러를 지원하기 위해 한 번의 여행을 떠났습니다. 정말 좋았습니다! 우리는 또한 우리가 선호하는 식료품점에서 피쉬 앤 칩스를 몇 개 주문했습니다.