좋아하는 머그잔에 커피를 마시는 것을 좋아하는 이유

Nov 25, 2023

실제로 선택한 컵에 마시면 맛이 더 좋아집니다.

머그잔은 모든 사람의 커피 루틴에 필수적인 부분입니다. 아침에 커피 한 잔을 들고 있는 것 외에도 종종 강렬한 추억에 얽매이곤 합니다. 아마도 여러분의 커피는 의미 있는 휴가의 기념품일 수도 있습니다. 20대 때 다녔던 '한모금과 도자기' 수업의 기형적인 기념품; 또는 당신의 가장 친한 친구가 당신에게 준 한 쌍 중 하나입니다(그리고 그녀는 다른 하나를 가지고 있습니다). 좋아하는 머그의 의미, 모양, 디자인이 무엇이든 의심할 여지없이 모닝 커피가 훨씬 더 즐거워집니다.

제가 선택한 그릇은 골든 브라운 커피의 "퍼펙트 커피 컵"입니다. 어느 날 오후 에스프레소 원두를 쇼핑하던 중 기분 좋게 구입한 세라믹 머그입니다. 나는 외부 색상("White Raku")과 대조적인 황갈색 바닥을 좋아합니다. 그리고 유약 마감 처리 방식이 두 가지를 모두 증폭시킵니다. 몇 년 전 초급 도예 수업에서 만들었던 머그컵이 생각나는 심플한 디자인입니다. (물론 내 DIY 버전보다 낫습니다.) 게다가 약 200밀리리터(ml)의 커피를 담을 수 있는데, 이는 한 번 앉기에 딱 좋은 양입니다. 나는 이 머그를 너무 좋아해서(이 머그에 커피가 있어야만 마실 수 있을 정도로), 내가 그것에 너무 집착하는 것은 아닌가 하는 생각이 들었다. 나는 혼자가 아니라는 것을 압니다. 즐겨찾기는 좋아하는 모자, 숟가락, 담요, 머그 등 보편적인 개념입니다. 그런데 왜? 커피잔처럼 평범한 것을 우리가 소중히 여기는 이유는 무엇입니까? 언제나 그렇듯이 과학에는 답이 있습니다.

당신이 가장 좋아하는 커피 머그의 정서적 가치는 커피가 없는 삶을 상상하기 어렵게 만듭니다. 2021년 연구 검토에서는 인생에서 더 많은 사건과 전환(예: 사랑하는 사람의 상실 또는 은퇴)이 발생함에 따라 나이가 들수록 특정 대상에 대한 감정적 애착이 증가할 수 있는 방식에 대해 논의했습니다.

머그잔은 종종 추억과 연결되어 있지만, 머그컵이 계속해서 머그컵을 찾는 유일한 이유는 아닙니다. 연구에 따르면 머그의 모양과 색상도 커피의 맛과 냄새를 인식하는 데 영향을 미칠 수 있습니다. 따라서 머그의 디자인이 커피의 맛을 향상시키는 데 도움이 된다고 생각한다면 계속해서 머그를 꺼내게 될 것입니다(매일 씻어야 한다고 하더라도).

다음은 커피 머그 디자인이 음료의 인지된 맛과 향에 미치는 영향을 보여주는 두 가지 연구입니다.

2014년 연구에서는 머그의 색상이 커피 맛에 영향을 미치는지 여부를 조사했습니다. 이 실험에는 18명의 참가자가 참여했습니다. 9명은 여성이었고 평균 연령은 32세였다. 참가자들은 투명한 유리, 흰색 세라믹 또는 파란색 머그에 200ml의 라떼를 마시도록 요청 받았습니다. 그런 다음 그들은 커피 맛에 대한 인식을 보고했습니다. 실험의 주요 발견은 흰색 머그에서 커피를 홀짝이는 것이 유리 머그에 비해 커피의 강렬한 맛을 향상시킨다는 것입니다.

머그의 재료가 다양했기 때문에 연구자들은 색상 슬리브가 있는 동일한 유리 머그를 사용하여 두 번째 실험을 수행했습니다. 이 실험에는 평균 연령 40세의 36명의 지원자(여성 30명)가 포함되었습니다. 각 참가자는 유리 머그잔에 200ml의 라떼를 마셨습니다. 머그잔에는 파란색 또는 흰색 슬리브가 있거나 전혀 슬리브가 없었습니다. 그 결과 흰색 머그에서 마신 커피는 파란색 머그와 유리 머그에서 마신 커피보다 단맛이 덜한 것으로 나타났습니다.

연구자들은 머그잔과 커피 사이의 색상 대비가 음료의 인지된 강도에 영향을 미친다는 이론을 세웠습니다. 따라서 흰색 머그에 담긴 갈색 커피는 더 강한 것으로 인식됩니다(커피의 경우 더 강한 것은 일반적으로 덜 달고 더 쓴 것을 의미합니다).

머그의 모양도 커피를 즐기는 방법에 영향을 미칠 수 있습니다. Food Quality and Preference 저널에 발표된 연구에서는 커피 컵의 모양이 음료의 향과 맛에 대한 인식에 영향을 미치는지 여부를 조사했습니다. 이 연구는 브라질의 스페셜티 커피 행사에서 수행되었으며 276명의 참가자가 참여했으며 각 참가자는 다음을 기준으로 테스트 그룹을 배정 받았습니다. 컵 모양. 연구자들은 이 컵을 "개방형", "튤립형" 또는 "분할형"으로 묘사했습니다. 참가자들은 커피의 향, 신맛, 단맛, 마시는 즐거움에 대한 경험을 평가했습니다.