홍콩 마부카페

Dec 08, 2023

맨해튼 차이나타운에 새로 개장한 홍콩 스타일 카페 마부 카페(Mabu Cafe)의 문에는 '곧 오픈'이라는 문구가 걸려 있는데, 아직은 개장 단계라고 주장하고 있다. 그렇다고 해서 뉴요커들이 줄을서는 것을 막지는 못했습니다. 목요일 오전 11시가 되자 식당 밖에는 6명의 사람들이 서서 파인애플 번 아침 샌드위치, 돼지고기를 넣은 스파게티 빵, 소금에 절인 계란 노른자 토스트, 폭찹 크루아상 사진이 담긴 여행 책자 크기의 메뉴판을 넘겼다. 한 시간 후, 작은 줄은 30명이 넘는 군중으로 늘어났습니다. 이는 몇 집 아래에 위치한 차이나타운에서 가장 오래된 레스토랑인 Nom Wah Tea Parlor에서 주말에 흔히 볼 수 있는 광경이었습니다.

Mabu Cafe는 캐나다 토론토에 본사를 둔 소규모 중국 및 대만 레스토랑 체인의 미국 최초 지점입니다. 가게 직원에 따르면 이 카페는 2주 전 Pell Street 근처 Doyers Street 18번지에 문을 열었습니다. 그 이후로 몰려들었습니다.

고객은 대부분 오후에 Pell Street 방향으로 늘어선 줄에서 자리를 찾습니다. 가끔 식당의 네온 조명이 켜진 계단에서 직원 한 명이 나타나 아래층으로 한 무리의 사람들을 손짓합니다. 외부의 모든 과대 광고에도 불구하고 아래 레스토랑은 놀랍도록 조용합니다. 고객은 한자로 고객에게 부와 행운을 기원하는 네온 사인의 빛 아래 마작 타일로 만든 테이블 주위에 모여 있습니다. 부스와 테이블 사이에는 좌석이 40석 정도밖에 안 된다.

이 레스토랑은 정식과 설탕이 주를 이루는 캐주얼한 식당인 홍콩의 차찬텡에 대한 찬사입니다. 방대한 메뉴에는 음료를 제외한 80가지 이상의 품목이 광고되어 있습니다. 도시의 다른 홍콩 스타일 카페에서도 라바 토스트와 구운 스파게티를 맛볼 수 있지만, Mabu Cafe만큼 다양한 변형이 포함된 다양한 메뉴를 제공하는 곳은 없습니다.

기능적인 규모 위에 제공되는 우유 커스터드의 튀긴 타원형을 가져 가십시오. (제공 시 무게: 125g) '인스턴트 라면' 메뉴 아래에는 세라믹 컵누들 머그에 홍합과 새우를 넣은 태국식 수프가 넘쳐 흐릅니다. 풀젤리, 사고, 타로 볼로 만든 디저트 중 하나는 코코넛 밀크가 채워진 작은 욕조에 앉아 쉬고 있는 식용 곰으로 구성되어 있습니다.

다른 요리는 파히타 플래터처럼 지글지글 끓어오르는 고기의 "핫 플레이트"나 스크램블 에그와 장어부터 카레 치킨과 블랙 트러플에 이르기까지 모든 것을 얹은 밥 그릇과 같이 더 간단합니다. 대부분의 큰 접시 가격은 $15에서 $25이며 여기에는 음료 선택이 포함됩니다.

이 레스토랑의 중국식 편안한 음식은 토론토에서 큰 인기를 끌었습니다. 모회사인 Mabu 레스토랑은 2011년부터 비슷한 이름으로 몇 개의 사업체를 운영해 왔습니다. 대만식 퓨전 요리를 제공하는 Mabu Station과 Mabu Generation이 있습니다. 또다른 차찬텡인 Good Luck Hong Kong Cafe; 그리고 마부카페의 첫 번째 위치.

캐나다 이외의 지역에 처음으로 오픈한 Mabu Cafe는 화요일부터 일요일까지 오전 10시부터 오후 5시 30분까지 영업합니다. 카페 서버에 따르면 더 많은 좌석을 갖춘 위층 식당이 앞으로 2주 안에 문을 열 것이라고 합니다.

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